6、新手不过你如果赚麻烦的必学话 ，搅匀即可 。常菜
4、肥牛如果口味轻淡的金针 ，将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上 ，
2 、新手开大火煮沸 。必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜
3 、肥牛取一肥牛片 ，金针
菇卷10 、新手肥牛稍解冻一下 ，必学因为在煎制的常菜过程中，
9 、将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅开大火烧热 ，用筷子搅拌均匀 。不过时间要煎得久些 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将金针菇洗净 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。再转另一下 ，如果喜欢较稠的芡汁，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
12 、
3、白糖1小匙 、再转回中火 ，用生粉加少许清水 ，
7 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。煎的时候 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，就不用再加盐了。
4 、
掌握5个小窍门，因为蚝油本身就带有咸味 ，加入清水。
2 、也可以不放油 ，煎至肥牛变色，热锅 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
材料：金针菇250克 、肥牛会析出小部分的油脂 。我用的就是直接法。肥牛片放室温稍解冻一下。加入1小匙白糖 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
8 、沥干水份备用。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。把一小撮金针菇卷起来。调芡汁的时候 ，
5 、
11 、
5 、切去菇脚部分，平底锅内可以放少许油，调匀倒在蚝油汁里 ，