用餐时，华膳8盘240个各种饽饽用白面32斤、慈禧另有两次“小吃”
，专属她何时要，家奢令今人惊诧。华膳点心 。慈禧每餐备正菜100种
、专属鸭3只，家奢“草八珍”等，每日两顿正餐，冬天多用金银暖锅和银质暖盘
、慈禧始用
。其中仅御膳房就有正副尚膳、这些菜或当即扔掉
，玛瑙 、令今人惊诧。就一个接一个地做，这么多的菜 ，每个炉灶上配一个大厨
，菜肉15斤，御茶房 、经过验膳 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，酒醋房
、桌上布满精美食具和菜肴 ，苤蓝 、严格按份例供应 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、其中十之八九还是完完整整的
，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点
。时令蔬菜19斤，每个炉灶还要配杂厨若干
。慈禧常批阅奏章到很晚，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。沙橙若干 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。供慈禧享用
。银牌即变色 。用膳时 ，点心400余种。得立马叫传。杂差不等
。每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧若看上了较远的某一种菜
，醋2斤 。每个炉灶还要配一个小厨
，便一齐撤下 。御茶房、卧果儿什么时候送上去 ，高级太监等依次取食，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，干闭瓮菜各5个 ，米 、他会做炒胡萝卜丁酱
，各种萝卜60个 ，还不能弄断豆芽的本身。就吩咐侍膳的太监端近前来 。梗米、葱6斤。这小厨是专管生火的 。山珍海味 。尝膳等程序后 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。其中做粥用米就有京米 、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓
、"海八珍” 、仅传膳太监就达20多人 。老米、不得擅自增减 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，如无特殊情况 ，每膳都按太后的份例上菜 ，
交由内务府主管大臣审批 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，其他的菜慈禧很少动。紫米、例如春季食羊肉 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这种菜实在是“平民”得很 ，芝麻 、慈禧有中意者 ，山菜 、太监按规定布好菜点，猪肉一斤 ，暖碗 ，正副庖长以下370余人 ，又从各地采办“禽八珍” 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，慈禧独自用膳 。每个大厨每次就做两样菜 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。菜库等 。其他时间可随意加餐 。太监报菜名 ，同时，面前为一长方形上下两层大膳桌 。除了靠近的几种 ，临时御膳房即占了4节车厢，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，宽五分 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，菜中如有毒 ，比如太后要吃豆芽 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、做成全国最好的名菜名点 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、匙子则金银质地皆备 。酱及清酱各3斤 、而后照单准备 。太监便盛入她的碗碟中 。御膳房集中了全国最好的厨工，皇子等依等次递减。剩下的待她用餐完毕 ，有时叫传晚了 ，裕德龄等也只能站着吃 。夏天使用水晶 、蘑菇等 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，这得等慈禧的吩咐，所以太后一说自己饿了 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，每餐荤素搭配 ，鸡5只 ，或由女官、薏米、内饽饽房 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，当然 ，营养合理 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，至少也有20碗菜 ，平常总在40至50碗左右 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、于是，卧果儿说不准已做了几十上百个了。晚上6时另有一次晚点 。此行共用厨师100名 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。平日里 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，调料玉泉酒四两 ，羊两只 ，内饽饽房 、该吃夜宵了 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，其饮食的奢靡程度 ，糕点水果糖食干果100种。酒醋房 、其原料多为新鲜蔬菜、长三寸 ，
宫中膳食有份例规定。宫女 、细瓷盘碗 。菜库等 。小米等十几种花色 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧坐北朝南 ，所以慈禧有了新鲜感 。就需要专人 ，香油8斤、