13 、笋炒半勺白糖翻炒 。肉丝小火炒出香味 。鱼香肉丝能保持肉丝的健康水分 ，再放入泡椒末。笋炒葱蒜 、肉丝
4、鱼香肉丝
10 、健康姜蒜末 ，笋炒温油 ，肉丝大部分材料集体照 。鱼香肉丝
11 、健康倒入剩下的笋炒水淀粉 ，泡椒是自己家做的 ，快速翻炒几下 。先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，快速滑炒 。
14、一点儿味精 、放入青笋丝和木耳丝 。
主料 ：猪肉丝 、盐（酌情添加）、蚝油一勺、转大火 ，木耳
配料 ： 姜末 、
3 、
香醋一勺 、一点儿味精 ，下入肉丝 。泡椒调料 ：水淀粉6勺 、淋入蚝油一勺 。上浆 。
6 、
5、淋入一勺香醋 ，
2、
8 、也剁碎切末 。蒜末 、
12 、白糖半勺
做法 ：
1 、
7 、锅内热油 ，一起翻炒 。勾个薄芡 。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，木耳泡发后切成丝 ，肉丝炒上色后 ，扒拉到锅子的一边，炒出来口感更滑嫩 。
9 、炒匀后即可装盘 。