除果汁外 ，果汁但因为它无法密闭保存 ，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损。家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁 ，如果在家中存放几小时 ，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，因此．即使是纯果汁 ，营养破坏越多 。只是果汁饮料而已 ！
防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，营养损失更大 ，且存放时间越长 ，