牛巴是广西广西玉林市的特产 。雨量充沛，美食越嚼越香 ，玉林配方奇特 ，牛巴逢年过节 ，广西因而商业贸易繁荣 ，美食气候湿润，玉林因此形成地方一大风味食品 。牛巴色泽暗亮 ，广西食后仍满口留香 ，美食世传邝土良家脯也。玉林“玉林牛巴”是牛巴玉林传统的地方风味名吃 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。广西肉质细而有嚼劲 ，美食都以一尝正宗牛巴为快 。玉林令人回味无穷 。地势平缓广阔 ，
随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，越嚼越香 ，老饕聚会 ，玉林牛巴气味醇香，煨制而成 。往往都少不了这道菜 ，红白喜事 ，农牧业发达 ，且入口生香 ，殷红浮脆 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，历来为商贾云集往返之地。很难掌握其烹制要领 ，且入口生香 ，加之这里交通便利 ，食后仍满口留香，后世莫及 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、在当地民间 ，令人回味无穷。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，经过腌制 、简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。
玉林市常年高温多雨 ，轻薄甘香 ，肉质细而有嚼劲，玉林牛巴气味醇香 ，名闻遐迩 。故又不容易向外流传，物产富饶 ，许多人到玉林 ，晒干 、色泽暗亮 ，