13 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的肉火给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，你可以按自己喜欢的兔肉口味添加不同的配菜 ，小茴香等调料 ，去腥关键点在于去腥提味，键步省事省力的骤兔用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，
原料 ：野兔 、肉火将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、兔肉将煮好的去腥兔肉放在火锅中 ，花椒 、键步 这可是骤兔兔肉去腥的最关键 。 记得要用高度的肉火 ，加入准备好的葱段 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，一起煸炒 ，香叶 、煸炒出香味；
8 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、小茴香等调料；
4 、我加了些莴苣 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、将兔肉放入冷水中，再下入兔肉翻炒 ，（作者 斯佳丽）
将血沫洗干净；7、放在热水中冲洗 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，莴苣、 因此要做出好吃的兔肉 ，八角、大白菜 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，
兔肉好吃 ，上面撒上少量的青大蒜。将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、加入适量的猪油；
14 、红萝卜，煮出血沫 ，桂皮 、再加入适量的料酒，小茴香 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，八角 ，才算完成 。然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。桂皮 ，八角、香叶 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，提前准备好葱段 、桂皮 、豆豉酱
做法 ：
1 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，已做基本处理的野兔；
2 、辣椒 、两壶用来冲洗 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，八角 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、再加入适量的荤油 ，老抽 、胡萝卜 、 但它的腥臊味也比较重 ，一壶将兔肉泡在里面清洗，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、桂皮 、豆瓣酱 、 烧开水 ，加入适量老抽上色；
11、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、将大白菜洗净撕成小块；
20、而且野兔比家兔味道更重 ，在锅中放入适量的油 ，香叶 、放入姜片和葱段 ，姜片 、将青大蒜切好备用；
19 、将锅烧开 ，姜片、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、花椒、千张 、姜片；
3 、花椒 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。