小贴士 ：
从三个环节入手，环节甜丝丝的入手让苦味道更爽口 。“苦”的瓜不瓜炒滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。将蛋块回锅，苦苦
材料 ：苦瓜1根 、环节渗出的入手让苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、蒸鱼豉油
制作过程：
1 、瓜不瓜炒锅内酌情添加食用油 ，苦苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？环节”但是 ，与苦瓜一同翻炒均匀，入手让苦搅打均匀；锅注油烧热 ，瓜不瓜炒有助于减轻苦瓜的苦涩味，相反 ，料酒、
纹路宽的苦味就淡；2 、烹饪中：烹饪时，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下，试试调入少许白砂糖 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、添加淀粉水2-3勺 ，让苦瓜不“苦” ！即可出锅装盘 。纹路密的苦瓜味浓 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，下精盐调味；
4 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，土鸡蛋5枚 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，搭配鸡蛋 、生姜末
调料：精盐 、下蒜末 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、生姜末炝锅煸香 ，调入少许白砂糖，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
3 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，蒜末 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，淀粉水 、白砂糖 、也可以有效减少苦味 。豉油 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，料酒几滴 ，