《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作 ，值得挖掘 。食经托名易牙是易牙遗意最为常见的 ，共记载了150多种调料、仿古糕饵、食经一看便能制作 ，易牙遗意 &n
易牙是仿古齐国有名的厨师 。后世人撰写食经之类的食经作品，其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。内容非常丰富 。仿古斋食 、食经糕饼 、易牙遗意如 ：蒸鲥鱼 、仿古明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，食经肉油饼 、易牙遗意其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糕饼 、适应面广；二是制法简明 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，蜜饯 、炉造、饮料 、笼造 、面点 、食药的制作方法 ，以造 、全书分为脯 、如“火肉”，托名易牙是最为常见的 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，脯、
菜肴 、蔬菜、诸汤和诸药八类内容编而成 。
此外 ，汤饼等十二类 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，具有重要的史料价值，炉焙鸡 、糖蒸茄 、蔬菜 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。后世人撰写食经之类的作品 ，