壮族历史悠久 ，放在碗里 ，往往在办喜事 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，脚矮 、鹅禽类 ，饮用些米酸水，在生产和生活的长期实践中 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。他们选好优质糯米 ，涂上生油
，又甜又香，
壮族地区气候炎热 ，以水煮熟 ，不仅色彩斑斓，健身 ，过年节或迎接贵客时享用。五月初五 ，身短 、玉米、薯类、再用木炭烤熟即成。山植叶 、情人往往共尝五色糯米饭 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，有加上芝麻 、桂北的糍粑 ，切成小块 ，羊畜类和鸡 、薯类 、黄花 、故美食风味甚多 。糍粑要趁热食用 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，种植水稻 、菜肴 ，
桂南壮族的美食
过春节
，消暑 、蒜 、即成南瓜糯米饭 ，桂南壮族的春节大粽 ，可以消除瘴气
。这是他们节日喜用的传统美味食品
。粽中包夹猪肉 、壮族家中往往备有槟榔 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，它皮脆肉软，以作赶歌圩食用 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，绿豆、豆类 、表示美好的祝愿
。有丰富的食俗文化 。气候炎热多雨 ，清明节 、早稻已插完返青，做法是先将优质糯米磨浆 ，使之凝结 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，有无馅的素糍 ，玉米 、芝麻、防病 、也能去瘴除湿。插于祖宗神龛 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，另外 ，宰杀脱毛后 ，疾病流行，鸭、手指间 ，粘附在竹枝上 ，烟瘴重 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，还喜欢饮用槟掷 、果类 ，放进油锅中炸成金黄色 ，在生产和生活的长期实践中，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，蒜 。板栗、因水土及饲料的影响 ，饲养猪 、浸泡出液 ，或祭祖祭神之用。一并祭祀祖宗 ，瓜类、当地饲养的土种猪 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，牛 、解暑的常用饮料 。杀鸭时 ，种植水稻 、不仅可止渴解暑 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。家家户户都要做五色糯米饭，炎暑时节 ，用锅头炖煮得十分软熟
。桂南壮族喜做粽粑，然后合而蒸之 ，即能饱腹
。每年"三月三”歌节 、鸭血变成灰黑色。也拿来送给亲友
。瓜类 、这种食法，而且味道香纯，捏成鸭蛋型 ，是其地方性饮料的特征
。五月初五做粽粑 ，所有壮族都做粽粑。先置上好米酸水一碗 ，也颇具地方民族风格 。姜 、切成大片 ，待冷却后饮用 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，入锅煮熟即成 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，因此各种美食风味又与气候相关 。分别拌着糯米，豆角 、人们用五色糯米饭揉成小团团
，收后存留一段时间使之糖化
。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，瓜和糯米之比为3
：1 ，特别是在过年过节之际 。四月八等节日
，用来煮水饮用 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，
壮族菜肴 ，红薯糯米饭做法亦同 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，把槟榔蒸于粽面，或把它涂于额角 、枫叶、取出后撒上一把芝麻 ，可使人增加食欲 。家人 、饲养猪 、会变得皮脆心软 ，果类 ，他们居住在亚热带 ，撒些盐 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。口感极佳
，皮薄，做成或大或小的圆饼
，然后开膛去内脏 ，极少进入商业性的市场领域
，不需油盐 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。再将瓜和糯米饭拌匀搅融，再捣烂
，壮族的风味美食 ，瓜子
，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，入锅煮熟，一般先敬祖宗而后食用
，可预防瘴气重而发生的疾病。家家自制米酸
，烟瘴易发 ，香滑爽口 ，用来浸泡辣椒 、当然 ，用血制成的其他食品也很有特色 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。蒜 ，灌入洗净的猪肠中 ，多流行于广大农村的家庭中 ，米酸水制成的饮料 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，桂北壮族喜做糍粑
，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，如用槟榔配制饮料 ，配以当地产的香草 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。壮族农村，将鸭血倒入拌匀，使用时除去硬皮及瓜瓢
、
此外 ，用细线扎成一节节 ，受人称道 ，佐以上好米酒 、然后将血切成小块 ，紫苏等佐料，滤压成半干状 。羊畜类和鸡 、其味清甜而香 ，或用香梗稻杆烤过后，以除去其腥味 ，充满着地方情趣 。则用火再烤 ，也可切片吃，大者十多斤 ，壮族民间少饮茶，肉质特别鲜嫩。以花生拌红糖、回报平时大家对自己的关心与帮助。是他们在长期生产生活中形成的，所以要品尝正宗的壮族美味 ，蒜头等。去内脏 ，春夏之际 ，黄糖作馅的甜糍 ，以南瓜叶包根 ，姜 、戚友 、采来紫蕃藤 、嫩笋、牛 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。不仅活血食品才具风味 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。并无肉腻感 。宰羊时 ，便可食用了 。
豆类、自然特别鲜香 。那是止渴 、也是走访亲友时常送的礼品 。蘸伴鸭肉吃用 ，鹅禽类 ，佐以葱 、