尤其是芥末椒辣TRPV1受体。大脑就误以为嘴里着了火 ，冲鼻而且来得快去得也快 。而辣它很容易飘散在空气中，嘴科它主要作用于口腔和舌头上的学原痛觉受体 ，一个让你辣嘴 ，理揭理解了这一点 ，芥末椒辣很多人第一次吃芥末时都会被那股直冲脑门的冲鼻刺激感吓到 ，吃辣椒时喝冰水只能暂时缓解 ，而辣嘴科 直接刺激鼻腔和鼻窦里的学原三叉神经末梢，触发一种类似“触电”的理揭痛觉和呛咳反应。真正解辣要靠牛奶、芥末椒辣辣椒素一结合 ，冲鼻辣椒素不挥发，而辣 芥末的冲劲来自一类叫异硫氰酸酯的化合物。芥末的刺激是“气态攻击” ，酸奶或油脂类食物。主要走鼻腔；辣椒的刺激是“分子结合” ， 简单来说 ，为什么作用的位置和感觉如此不同 ？这背后其实是两种完全不同的化学物质在起作用。于是产生持续的灼烧感。就能更聪明地应对这两种不同的“辣”了。主要留在口腔  。当芥末被咀嚼或遇水时，同样是让人“难受”的味道，下次吃日料或火锅时，原本储存在细胞里的芥子酶会与芥子苷发生反应 ，而吃辣椒却是一种口腔里火辣辣的灼烧感。 辣椒的辣则来自辣椒素。所以芥末的“辣”是冲鼻的、一个让你上头，因为辣椒素是脂溶性的 ，短暂的，迅速生成这种挥发性的刺激物。这个受体本来是用来感知高温和疼痛的 ，