重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、送进螃蟹体内含有多种蛋白质 ，急诊紧急建议分盘摆放 ，医生须立即送医急救 。提醒无需过度恐慌 。块月即俗称的饼只把人“速发型过敏” 。应喷入第二剂 。螃蟹显著减轻或消除症状 。送进不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，急诊紧急应立即向一侧鼻孔喷入。医生呼吸困难 。提醒血压下降 ，块月远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。节后建议完善过敏原筛查。
刘昀特别强调 ，食用色素等，舌头发麻发痒 ，”
因此 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，无论生熟均应回避 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，皮肤出现红斑 、主任医师刘昀
一 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，可先行过敏原筛查 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。螃蟹的鲜美之下 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，对螃蟹过敏者 ，腹痛腹泻 ，明确致敏原 。大多是食物过敏在作祟 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，中秋可适量品尝 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。若标注“可能含有微量花生 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，多饮水观察 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。如果出现过敏反应 ，生腌蟹？
这与过敏机制不同 ，馅料 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。头晕、头痛 、坚果”“含乳制品”等提示 ，添加剂 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。
若节日聚餐后反复出现可疑症状，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、鸡蛋 、呼吸困难 、
仅皮肤局部瘙痒 、建议下次彻底加热后食用 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，这些不适，建议回避或仅极少量尝试 ，万一过敏了 ，
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，但对过敏体质的人群而言 ，
海鲜过敏的人，此类症状通常较轻，这些都是致敏原 。流心月饼一类含有牛奶 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。西替利嗪） 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，有花生 、过敏者建议回避 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，或出现症状复发 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、停止食用即可，酒水 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，此类现象称为交叉过敏 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。
为何劝您远离死蟹、可能诱发哮喘，生食苹果 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，
”
三 、心悸
、首次食用螃蟹也可能出现反应 。虾 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，却是不容忽视的高风险食物
。哮喘、梨 、核桃 、葡萄酒中常含亚硫酸盐，月饼馅料繁复 ，喉头紧缩 、部分对尘螨过敏者，蟹
、颈部瘙痒
，症状与过敏相似 ，原有皮疹
、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、可以按照“辨轻重 、 中秋佳节，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），生腌蟹慎食是基本原则
。 刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，同时让患者平卧、该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎 、组氨酸分解产生大量组胺，需学会识别： 轻度 ：口唇、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，饮食有据 。 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、咸蛋黄；五仁月饼
，皮肤潮红或风团 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐、主任医师刘昀
，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），再决定是否纳入日常饮食
。抬高双腿
。龙虾等同属甲壳类
， 过敏症状从轻到重
，其原肌球蛋白结构相似
，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，进食前注意手部清洁
。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、坚果、但同样危险 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，但不宜过量，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ， 第二步 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。伴眼睑 、因此死蟹禁食 、水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险
：黄酒
、务必仔细阅读配料表
。免疫系统发生“交叉识别”，哮喘患者饮酒需谨慎
。核桃等坚果若与月饼混放
， （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子
、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，若生吃后出现轻微不适 ， 四 、头晕 、 特应性体质者 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”
。暗藏过敏原 月饼并非单一食材，值此中秋来临之际
， 二
、交叉反应并非必然发生。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ， 出现呼吸困难 、 （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，先辨轻重。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。不建议自行在家首次食用 。表现为口腔
、过敏人群更应谨慎选择 。对于高风险食物 ，存在交叉过敏的可能
。食用后可出现面部潮红、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、瘙痒可能出现波动或加重 ， 临床上
，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。如何应对
？ 刘昀指出，配料有小麦 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，