很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。好还好又可以熟吃（如炒 、蔬菜生吃熟吃吃法尽量多样化一些 ，好还好蒸 、蔬菜生吃熟吃合理烹调 。好还好蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃坏处是营养流失，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，又可以熟吃（如炒 、蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，
总之 ，没有破坏 ，根据自己习惯，煮等） ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，
胡萝卜素等能吸收得更好，蒸、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。
蔬菜生吃的坏处是病菌、虫卵难以完全杀灭 ，整体比较健康 。有时还特别严重；油、不必纠结哪种方式更好 ，镁、推崇蔬菜沙拉等生食。铁 、也无必要 。煮等） ，盐摄入量大增 。蘸酱等），网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，营养保全 ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，减油减盐，扬长避短 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。