7 、饭菜快速用筷子滑炒散肉片，山西瘦肉 ，过油胡椒粉少许 ，道不料酒一大勺 ，简单生抽一大勺。常下花椒粉一小勺，饭菜倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、山西瘦肉（里脊为佳） ，过油胡椒粉，道不关键第二步 ，简单油温6-7成 ，常下烹入适量料酒增香
12 、盐鸡精适量 ，这时候倒入碗汁 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，鸡蛋 ，料酒 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，山西陈醋必不可少
3 、陈醋，木耳 ，
原料：蒜薹 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、凉开水和淀粉 。只要两滴增香 ，准备一个芡粉汁子，锅中倒油 ，腌制30分钟以上，老抽 ，（可加入适量食用油）
5 、
2 、蒜薹和木耳改刀
6、让芡汁裹在菜品外面
15 、这时候加入炒好的肉片
14 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，配菜 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，里脊最好了 ，蒜 。准备调料，久了就老了 ，蒜薹炒到微微透明 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、出锅前淋入两滴醋 ，变色后乘出控油
9 、切薄片
4 、
调料 ：生抽 ，葱 ，油量大些 ，过油肉用的调料比较多 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、大火翻炒均匀，碗中加入老抽两小勺，准备原料 。再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、淀粉 ，