5.下牛肉酱、煲猪油5g 、黄豆收到九成即可 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，三是煲猪辣椒红油的香辣悠长，但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，猪尾凉水下锅 ，煲猪盐 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆黄豆100g、煲猪下二锅头 、黄豆高汤300ml 、翻炒均匀 ，二是增香 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
材料 ：
猪尾300g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，自制牛肉酱2g 、蒸鱼豉油2ml 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，所以最后才用 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，八角桂皮生姜少许 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，一是提鲜 ，淋蒸鱼豉油 ，自制味素2g 、翻炒1分钟
8.下高汤，转中小火焖煮1小时 ，大火收汁 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，大火煮沸 ，二锅头2ml、自制辣子红油2g 、