2 、做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开蒜2瓣 。粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗 、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒
做法 ：
1 、雀开浇热油即可 。粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，取出，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
调料 ：料酒 、蒜切末 。再倒入小半碗水；
4 、均匀的铺在鲈鱼身上，倒入1汤勺料酒 。龙口粉丝1把、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱 、拣去葱姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒸鱼豉油。生姜 、切去头部及尾部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝 ，葱切葱花 ，
撒葱花 ，中间段由背部下刀切割 ，