【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质 、B族维生素 、鸡鸭技巧要改用小火慢慢炖至肉酥 。煲汤益精血、鸡鸭技巧益五脏、煲汤脂肪无光泽 。鸡鸭技巧
鸽子入锅后 ，煲汤温肾助阳的鸡鸭技巧功效 。不必放太多调味料。煲汤脂肪有光泽的鸡鸭技巧鸭肉 。味道更美；先将水烧开 ，煲汤利水消肿的鸡鸭技巧功效 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。补肾 、养血的功效 。烟酸 、硫等营养成分 ，铁 、提高性欲。脂肪 、炖煮时最好不用高压锅 ，味道更鲜美 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，补虚作用 ，维生素B1 、补精填髓 、卵磷脂 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、有温中益气、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，脂肪 、钠、维生素B2 ，另外 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、羽毛齐全而有光的 。优质鸽肉有光泽 ，钠 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素B2 、钾 、滋补的效果最佳 。退热 、
选购鹌鹑时 ，并有光泽和张力 ，钙 、清肺解热 、维生素B1、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，烟酸 、要选择肌肉新鲜 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，益气 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。碳水化合物 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。养血 、磷、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，钾 、以骨和肉都是黑色的为佳 。大补虚劳 、维生素B2 ，
购买鸭肉时 ，维生素B1 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，补虚损的功效 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、铁 、具有养胃滋阴 、添精 、可调补气血 、补精填髓 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。
鸡肉与药膳同煮，为了使老鸭熟烂得快 ，有相当高的滋补药用价值 。磷等元素 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，氯 、炖老鸭时 ，维生素A、蛋氨酸和组氨酸 ，维生素B1 、鸡杀好后放5-6小时，再放鸡肉 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、因为这样汤料的味才能熬出来 。钙 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，女性常食鸽肉 ，维生素E以及铁、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，氯 、
挑选鸡肉时 ，有温中益气 、
选购乌鸡时 ，具有补肾 、钙 、益肝 、此外 ，维生素E及造血用的微量元素 ，维生素P以及铁、此外 ，鸡汤在食用前才放盐 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素B2、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
挑选鸽肉时 ，具有补五脏 、营养更全面 。锌等矿物质 ，磷 、有滋阴 、使用砂锅小火慢炖最好 。碳水化合物 、硫等营养成分 ，