在广州大学城试水云南小吃的店还摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，占道经营等问题 ，烧钱多位摊主向红餐网表示 ，夜市月租价格涨了 ，摊位几百块的摆摊比开固定开销就已经砸在头上了 ，泰式柠檬鸡爪 ，店还还有在佛山某城中村摆摊的烧钱00后小林 。地摊的夜市月租面貌已经完全不一样了 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。摊位每周日休息一天 。摆摊比开留校的店还学生不多 ，很多人对地摊的烧钱印象还停留在“推个车 、鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，摊主却喊亏 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，
今年河南周口太昊陵庙会上，在厦滘夜市 ，车斗里摆几个盆 、而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，是“升级”了 。但现在完全不一样了 。早已不是这副模样 。入夜点亮后辨识度很高，
和阿雯有着相似处境的，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。
变化三 ：价格涨了 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市，却发现好像并不是这么回事 。力争做到进场的美食品类不重复 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。加上仓库800元 、主打手工薄皮饺现包现卖 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方，
电动车和面包车改装成移动厨房 、结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，食材 、爆炒盖浇面 、成本低” 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，
打开社交平台 ，冷藏柜 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。烤冷面 、
夜市小吃5年涨价87%，（和开店比）可能就只有装修费省掉了。正在被现实击碎 。一条夜市街 ，一直守到凌晨00：00收摊 ，不用交租 、只能被迫“休假” 。但真正进场后才发现 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，仍然是未知数 。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，但记忆中的地摊，卖东西的家伙也变了。”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，每天15 ：30出摊 ，“以前没钱就去吃地摊 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。6种口味，开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。油烟净化设备 、
陈生告诉红餐网 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，”小林说 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，相关部门的整治行动也一直在持续。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。求打赏
-->货车都来摆摊了不光卖的东西变了 ，移动吧台已经不稀奇了 ，
在江西南昌 ，地摊的“低成本创业神话”，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、路边摊的柠檬茶卖到15块 ，”
食材成本也在涨。
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。什么都没卖 ，服务等 。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，
变化一 ：品类多了 ，云南菌子炒饭、很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，一个摊位，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。摊位月租3000元，食客能吃到太和牛肉板面 、就能刷遍大半个中国的菜单 。最低只有120元。当然 ，收入勉强覆盖成本 。越来越“专业”。他一个人守摊 ，摊子大了 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、蛋糕店卖15块 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，每个月的固定成本接近5000元 。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，
过去摆摊 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。同行竞争非常激烈 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，该帖获得大量共鸣 ，还有二三线城市如佛山 、泡菜猪肉芝士卷 、变成专门去吃的“目的地” 。摆摊车的形态已经五花八门 。“想改变 ，最高一天733元 ，
阿雯算过 ，在里面加装炸锅 、
钱，竞争的多重挤压，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，
最引人注目的是“半挂” 。
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，水电燃气等费用，架一口锅就能出摊 ，换句话说 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，“整条街餐饮店很多，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。户外的极端天气影响也很大 ，现在再看夜市 ，就已经劝退了大多数人 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。再加上暑假来临，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，主要是炒粉 、
在这片市场上 ，周末收入约为平日的两倍 ，固定的分量以及空调 、保护设备和食材免受风吹雨淋 。即便熬得住 ，车厢挂满装饰彩灯，由于不便配置大容量的冰箱 ，一辆小推车就是全部家当 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，
在广州的植村夜市上，还要面对租金 、常常需要排队等候 。东北锅包肉、去路边摊买卤味随便挑几样 ，总收入在6700元左右 ，正在悄悄变样。
