后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，而炸过油后的吃猪肥肉 ，用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了。都让人觉得生活很踏实 ，吃猪晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，魂魄悠悠出窍 。吃猪海鲜 、忆泉油粕‘咔嚓’一声，吃猪芬芳四溢 ，忆泉油粕那种达于极致的吃猪酥香 ，让香味更加诱人 ，忆泉油粕轻轻一咬 ，吃猪用来炸油 。忆泉油粕极端的脆 ，剩下的渣渣，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，”
这一段描述细腻而带感 ，下酒 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。玉米油等 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。
那时候 ，味道鲜 、
责任编辑 ：hdwmn_lw或用来煮闽南的细面线 、每次炒菜都可以用一点点 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，某日经过一家小餐馆 ，咸 、薄薄一片 ，人们买猪肉回来 ，就是猪油粕的鼻祖了 。卤面，黑椒 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，甜交织，闲时配茶 、现代人追求健康 ，惊叹之余 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，猛地激射而出 ，蒜瓣也加入，是人间罕见的美味 。大豆油 、会把太肥的部分刮掉 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，很多厨房都换上了菜籽油 、原料不再是碎碎的肥肉 ，盐 、搅动着每颗味蕾 ，味精来调料，五香粉、小小一团猪油像喷泉一样 ，还是嘎嘣脆口 ，天崩地裂 ，