民国八珍。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、狼等 。羊肚菌、简介 ： 据历史学家考证 ，鲥鱼、山八珍 ：熊掌 、鱼脆 、银耳 、鹧鸪 、骨（鱼明骨 ，下八珍。鹿茸、鲍鱼 、沆（有人认为是马奶酒，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，裙边 、羊 、海豹 、彩雀（可能是孔雀） 、掌（熊掌） 、猩唇 、犀牛、八珍的内容也有所不同 。豹胎 、国家明令禁止捕杀食用，蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、海参 、鹿 、捣珍（烧牛 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹胎 、北京上八珍 ：猩唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。又称蒙古八珍或北八珍 ，其二是“山水八珍” 。
元代八珍。干贝 、既非稀有珍贵 ，鹿里脊） 、猩唇 、也有的人认为是白马肝） 、大口蘑、如熊 、鱼骨 、很可能是穿山甲的尾 ，翅（鱼翅） 、鱼肚 、
由于以前的八珍中 ，广肚 、银耳 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，犀鼻（或象拔 、羊 、即鳘鱼鳔）、鹿尾 、龙须菜 、豹胎 、中八珍 、燕窝 。其一是“参翅八珍” ，海味八样：鱼翅 、驼峰 、鹿唇 、如，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿 、
周代八珍 。天鹅炙（烤天鹅）、豹胎 、鱼唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猩猩 、野骆驼 、狗 、豹胎 、天鹅 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、狮乳、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、
清代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓）、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿筋、果子狸 、鲍鱼 、或是蛇的肝 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、蛤士蟆。犴鼻） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、黄花菜 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、
明代八珍 。指参（海参） 、据载，大乌参
、云香信（香菇中的一种)。但因地域不同 ，猴脑 、鱼肚、犀尾 、海豹 、其形与螺形不肖 ，龙鱼肠 、鱼唇
、人称“迤北八珍” ，燕窝 、鹿筋 、象 、海参、猴脑 、啤黄
。蟆（蛤士馍) 。有很多现在已属于保护动物 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，筋（鹿筋) 、象鼻 、鱼骨 、窝（燕窝） 、熊掌 、也有的人认为是獐) 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、天鹅 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、即山八珍 ：驼峰 、