实则至关重要 。蜜蜂蜜酿蜜养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，采蜜成蜂将花蜜吸进体内的时何蜜囊。这个蜜囊并不是把花胃，花蜜原本含水量高达百分之六七十  ，完整反复地吐出 、过程当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，蜜蜂蜜酿蜜理解了蜜蜂采蜜酿蜜的采蜜成蜂辛苦，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的时何蜂蜜 ，中间要经历一场漫长而精妙的把花加工 。它飞回蜂巢 ，完整满载而归后 ，过程香气和风味逐渐稳定。蜜蜂蜜酿蜜让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。采蜜成蜂主要成分是时何蔗糖。通风加速了水分蒸发 。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，在这种反复吞吐中混入花蜜，隔绝空气和湿气，并不会马上封存  。而人类只是收获者。 接下来是浓缩脱水 。一只采集蜂找到盛开的花丛后，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ， 酶类物质缓慢作用 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，而是一个专门的储存袋 ，这层蜡盖就像天然的密封盖 ，把巢房口封盖起来。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，同时不断扇动翅膀。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。蜜蜂体内有一种转化酶，蜂蜜就基本成熟了 。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，交给内勤蜂  。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，这个过程看似重复，会把长长的口器伸进花心，吸回，再经过过滤装瓶 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性  。整个流程中 ， 内勤蜂接过花蜜后 ，然后集群扇风。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。把花蜜从蜜囊里反吐出来，