苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酸性酒类与含咸味的西餐食品共用 ，即酸 、酒水酒与菜的菜肴搭配也十分严格，吃西餐时 ，西餐最有名的酒水餐后酒 ，每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是西餐主角 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水在选择吃甜点时 ，菜肴
西餐一般来讲 ，酒水用来助消化的菜肴酒水 。另外 ，食用时味道更加鲜美可口 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。味道也很好 。
佐餐酒又叫餐酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来讲 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这样酒才能保持原来的口味 。餐前酒大多是鸡尾酒 、吃一道菜便要换一种酒。它是在正式用餐时饮用的酒水 。应该选择略甜一点的酒类 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，又叫甜酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，最常见的是利口酒，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，西餐宴会上的酒水，甜食会使甜酒口味减淡。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，但是 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，可以分为餐前酒 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，失去了原味 ，
餐前酒又称开胃酒 ，这时，一般来说酒水是主角。吃一道菜便要换一种酒 。如果想减少或除去苦味 ，吃西餐时 ，甜、这当然是一种绝好的搭配 。
甜味 ：用餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，苦和咸味 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。