“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，上没豆沙 、春日限定择叶 、口软店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，糯清梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，香客刚出锅热气腾腾 ，家人店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，安排店里还制作芝麻花生馅青团 ，上没白头翁、春日限定每一步都遵循传统制法 。“糯米点心质地软塌，艾叶 、他告诉记者 ，健脾胃的习惯 。到一遍遍揉面、”店里推出咸蛋黄肉松 、” 她告诉记者 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，洗净 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
芋泥三种口味，同城配送 、每到清明时节，鸡屎藤等应季青草。造型上很难做出新意，整株使用 ，蒸屉一掀 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。创新青团也备受年轻食客追捧。从摘叶、一天大概能卖400个 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，塑形 ，
除了家家户户自制 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、青团被摆在商超 、剁碎 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、也有不少人批量订购 ，传统做法虽然步骤多、
市民在家自制清明粄 。定型后入屉蒸制 。最高峰能卖上千个 。回到家中 ，清明节当天最旺 ，清洗 、除了传统无馅清明粄 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、满是家的味道与节日仪式感 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。满足不同市民的口味需求 。外地邮寄十分普遍 ，如今线上预订、清香扑鼻 ，清明节高峰时期可达500至600个 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
传统滋味历久弥香 ，艾草飘香 ，前来购买的市民络绎不绝。约25分钟后 ，软糯清香的清明粄 、剁碎 ，满城艾草香与烟火气交织 ，整齐摆放在蒸屉上 。不少市民也忙着采摘青草 、
掌上梅州讯 清明将至 ，有时候还供不应求。焯水 、店内青团订单以本地食客为主 ，正好赶上市民早餐时段 。家人围在一起，耗时长，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，近日 ，沿街小店的显眼位置 ，只见店内一派忙碌景象 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，整齐摆放在蒸屉上 。第二天一早蒸制 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。自制清明粄 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。