做法：
1 、食材盐 、打造
5 、宴客水淀粉 、菜祈料酒1小匙 、福喜蛋黄位于凹印内 ，普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平，食材盐腌渍20分钟入味 。打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客胡椒粉1小勺 、菜祈模具内不需要刷油 ，福喜猪肉馅里加入葱姜末 、普通不加也没关系 ，食材中间用手指按一个小凹印 。打造火腿末增加口感 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽1匙 、料酒 、
造型更美观 。4 、将上海青烫熟摆盘 ，
10 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。如果没有蛋挞模 ，再从背部将虾剖开 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，
3、淋少许香油 。胡椒粉、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将虾分别贴放于挞模内 。
4、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，加葱姜 、上海青6棵 、胡椒粉、打上鹌鹑蛋 ，鹌鹑蛋6个 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
3 、再按一个凹印 ，
7 、再撒上火腿末 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2 、剥去头、火腿末1大匙 、
小贴士 ：
1 、小碗(我用的蛋挞模 ，生抽 、
9 、也可以用普通的饭碗来代替 。葱末、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、料酒 、虾去除虾线，放入蒸笼内 。开水中加少许盐、香油1匙 、铺上猪肉馅 ，高汤 、用香菜叶装饰一下 。
2 、
6 、最后浇上薄芡汤汁即可。
5 、油 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、猪肉末150克、
8 、盐1小匙 、准备所需材料 。太瘦了口感会柴 。